Bajek Hitam

Bahan-bahan :

1 Bambu Beras ketan  Hitam

3 Buah Kelapa Santan          

1/1/2 Kilo Gula Pasir   

Vanili secukupnya

Cara membuat :

1. Beras ketan direndam dengan air kurang lebih 3 jam kemudian cuci bersih, lalu kukus sampai matang.
2. Aduk rata ketan yang sudah matang (di uli) dengan santan kental secukupnya dan tuang vanili.  (sampai kalis)
3. Ambil santan kental satu gelas dan santan encer kurang lebih 2 gelas campur dan dengan gula, masak sampai berambut-rambut. Masukkan beras ketan yang telah diuli, aduk rata hingga kental dan berwarna putih.
4. Jika adonan sudah keras dan tidak lengket lagi diwajan maka tandanya sudah masak.
5. Hidangan siap di hias dan dihidangkan.

Sumber : Fauziah, Peuntet, Aceh Utara

Bajek Puteh

Bahan-bahan:

1 Bambu Beras ketan  putih 

3 Buah Kelapa Santan (pisahkan santan kental dan encer)           

1/1/2 Kilo Gula Pasir   

Vanili secukupnya

Cara membuat :

1. Beras ketan direndam dengan air kurang lebih 3 jam kemudian cuci bersih, lalu kukus sampai matang.
2. Aduk rata ketan yang sudah matang (di uli) dengan santan kental secukupnya dan tuang vanili.  (sampai kalis)
3. Ambil santan kental satu gelas dan santan encer kurang lebih 2 gelas campur dan dengan gula, masak sampai berambut-rambut. Masukkan beras ketan yang telah diuli, aduk rata hingga kental dan berwarna putih.
4. Jika adonan sudah keras dan tidak lengket lagi diwajan maka tandanya sudah masak.
5. Hidangan siap di hias dan dihidangkan.

Sumber : Fauziah, Peuntet, Aceh Utara (yrestiviani)

Bu Gring

Bahan-bahan :

1 bambu Beras ketan            

1 botol sirup Manisan Aren 

1 kg Minyak Goreng 

Cara membuat :

1. Beras ketan dicuci sampai bersih lalu dikukus sampai matang.
2. Jemur beras ketan yang telah matang dipanas matahari sampai keras.
3. Panaskan minyak goreng, goreng beras ketan yang sudah kering hingga berwarna kekuningan.
4. Sajikan dalam piring/wadah yang sesuai, lalu tuang manisan aren diatas sajian, aduk rata (uli) dan bentuk sesuai selera.

Sumber : Fauziah, Peunteut, Aceh Utara (Yrestiviani)

DODOY ACEH

Bahan-bahan :

1 Bambu Tepung Ketan             

4 Kg Gula Pasir           

8  buah Kelapa ambil Santan Kentalnya     

Vanili secukupnya

Cara Buat :

1. Campurkan tepung ketan, vanili secukupnya, gula pasir dan santan kemudian aduk sampai rata.
2. Masak lebih kurang 6 jam sampai bewarna coklat dan mengental, Jika sudah tidak lengket lagi diwajan tandanya sudah masak.
3. Hias sesuai selera dan siap dihidangkan.

Sumber : Fauziah, Peuntet, Aceh Utara. (yrestiviani)

Boh Bayu

Bahan-bahan :

½  kg Tepung terigu   

1 kg Tepung Gula Pasir          

1 kg Minyak goreng   

Air putih secukupnya

Pewarna makanan secukupnya

Cara membuat : 

1.      Campurkan tepung,  pewarna makanan dan air secukupnya sampai membentuk pasta.

2.      Bentuk sesuai selera lalu goreng dalam minyak mendidih.

3. Angkat setelah matang, diamkan hingga dingin lalu taburi dengan tepung gula. 

Sumber : Fauziah, Peuntet, Aceh Utara

Bhoi Aceh

Bahan-bahan :

½  kg Tepung terigu

5 Butir Telur Ayam                

½ kg Gula Pasir                      

Vanili secukupnya

Cara Buat :

1. Campurkan telur dan gula, kocok hingga mengembang sampai berwarna putih dan kaku, tambahkan tepung dan vanili lalu diaduk sampai rata.

2. Cetak adonan ke dalam loyang kue Bhoi lalu masukkan ke dalam oven, angkat jika kue sudah berwarna kuning kecoklatan, proses memasak kurang lebih 30 menit.

Sumber : Fauziah, Peuntet, Aceh Utara.

       

Haluwa Minyeuk

Bahan-bahan :

½ Kilo Tepung terigu

2 kilo Gula Pasir                     

Santan encer dari 4 buah kelapa

Vanili 1 buah

Cara Buat :
Campurkan tepung , gula , santan dan vanili, aduk rata.
Masak adonan yang telah dicampur sambil diaduk terus menerus hingga kental dan membentuk bulatan.

Jika adonan sudah kalis dan tidak lengket diwajan berarti sudah masak dan siap untuk disajikan. Proses memasak dilakukan selama kurang lebih 6 jam

Hias sesuai kreativitas.

Sumber : Fauziah, Peuntet, Aceh Utara